Sałatka z wędzonym łososiem

Składniki:

  • pół główki sałaty masłowej
  • 200 dag wędzonego łososia
  • 1 duży ogórek
  • 2 łyżki prażonych pestek słonecznika
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • świeży koper do smaku
  • sok z połowy cytryny
  • pół łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu

Sposób przygotowania:

Sałatę dokładnie myjemy i rwiemy na części. Ogórka obieramy we skórki i kroimy w kosteczkę. Następnie dodajemy kawałki wędzonego łososia. Sałatkę polewamy oliwą i sokiem z cytryny, a także doprawiamy solą i pieprzem. Całość posypujemy prażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego! :)

Zapiekana cuknia z mięsem

Składniki:

  • duża cukinia
  • 30-40 dag mięsa mielonego z drobiu
  • 400 g pulpy pomidorowej
  • 10 dag parmezanu
  • łyżka soli himalajskiej
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka oregano
  • pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

Cukinię obieramy ze skórki, kroimy ją na ćwiartki. Następnie wydrążamy dużą łyżeczką pestki tak, aby powstały łódeczki. Ważne, żeby ich nie przedziurawić, bo będzie nam wyciekał sos. Mięso mielone podsmażamy na oliwie z oliwek. Kiedy się zrumieni, dolewamy pomidory, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i inne przyprawy. Sos trzymamy na małym ogniu jeszcze 10 minut. Nakładamy go do łódeczek z cukinii, posypujemy startym parmezanem i zapiekamy 40 minut w 190 stopniach. Nie zwiększajcie temperatury, bo parmezan może się za bardzo podpiec tak, jak u mnie.

Smacznego! :)

Pieczone kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora

Składniki:

  • ½ dużego kalafiora
  • 1 ½ szklanki rozgotowanej kaszy jaglanej
  • ½ szklanki prażonych pestek słonecznika
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ¼ szklanki oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki ksylitolu
  • 1½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka oregano
  • garść świeżej pietruszki

Sposób przygotowania:

Gotujemy kaszę jaglaną, trochę dłużej niż jest napisane na opakowaniu, a potem ją studzimy. W tym czasie ścieramy na tarce z dużymi oczkami umyty i osuszony kalafior. To samo robimy z cebulą i czosnkiem. Następnie na suchej patelni prażymy pestki słonecznika. Siekamy je drobno tak jak i natkę pietruszki. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie w głębokiej misce. Formujemy z nich kotlety, które wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy je do nagrzanego do 180-200 stopni piekarnika i pieczemy je przez 20 minut, potem przekręcamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 10 minut. Kotlety świetnie smakują z buraczkami i kaszą jaglaną lub ziemniakami.

Źródło: http://www.jadlonomia.com/przepisy/mielone-kalafiorowe/

Smacznego! :)

 

Pudding jaglany z truskawkami i jabłkiem

Składniki:

  • 100 g kaszy jaglanej
  • 200 g truskawek
  • 1 jabłko
  • szczypta cynamonu
  • szczypta kurkumy
  • szczypta imbiru
  • łyżka masła
  • fakultatywnie łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy według przepisu, w lekko osolonej wodzie. Do gotującej się kaszy oddajemy szczyptę kurkumy i imbiru. Kaszę odlewamy i dostawiamy pod przykryciem na 15 minut. Jabłko z dodatkiem cynamonu (do smaku) dusimy w garnku aż będzie miękkie. Studzimy jabłko, a następnie blenujemy je razem z umytymi truskawkami i kaszą jaglaną. Pudding możemy osłodzić łyżką miodu.

Smacznego! :)

Ciasto z truskawkami z mąki orkiszowej

Składniki:

  • 1 szklanka mąki orkiszowej typu 2000
  • 1 szklanka mąki orkiszowej typu 700
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 2 wiejskie jaja
  • 200 g truskawek
  • 1 szklanka maślanki
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowanego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki kukumy
  • wanilia lub cukier waniliowy do smaku

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, ksylitol, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i kurkumę – to wszystko mieszamy. Następnie dodajemy maślankę, olej, jaja, znowu mieszając. Truskawki myjemy, szypułkujemy i kroimy na połówki oraz lekko obtaczamy w mące, a potem dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy, żeby truskawki się nie rozpadły. Masę wylewamy do natłuszczonej i wysypanej bułką keksówki. Pieczemy przez 50 min w 180 stopniach. Ciasto najlepiej smakuje ze świeżymi truskawkami, lodami śmietankowymi lub koktajlem truskawkowym (tutaj znajdziecie przepis: http://zdrowoikolorowo.style/koktajl-bananowo-truskawkowy/). Inspiracją do stworzenia ciasta był przepis ze strony: smakuje.blox.pl.

Smacznego! :)

Sałatka z serem pleśniowym i truskawkami

Składniki:

  • 100 g rukoli
  • 100 g sera pleśniowego LAZUR
  • 200-300 g świeżych truskawek
  • 50 g pestek dyni
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • zioła prowansalskie do smaku

Sposób przygotowania:

Rukolę myjemy, nawet jeśli jest na niej napisane, że można ją od razu spożywać (podobno i tak zostaje w niej dużo bakterii), po osuszeniu wrzucamy ją do miski. Truskawki płuczemy pod ciepłą wodą, szypułkujemy, a następnie przekrawamy na pół i kładziemy na rukoli. Ser pleśniowy kroimy w równą kosteczkę i rozrzucamy delikatnie w misce. Pestki dyni prażymy ok. 5 minut na suchej patelni i posypujemy nimi sałatkę. Ostatnim etapem jest zrobienie sosu: do szklanki wlewamy oliwę i ocet balsamiczny, dodajemy miód i zioła prowansalskie, a później wszystko dokładnie mieszamy. Polewamy sosem całą sałatkę. Proponuję nie mieszać jej przed podaniem, żeby nie straciła na walorach estetycznych. Świetnie pasuje do obiadu czy grilla, a także jako przystawka. Serdecznie polecam (to moja ulubiona sałatka!).

Smacznego! :)

 

Sałatka owocowa

Składniki:

  • 4 morele
  • 20-30 dag truskawek
  • 1 kiwi
  • 1 banan
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżeczki ksylitolu lub innego słodzika
  • 3 łyżki soku jabłkowego
  • kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:

Owoce dokładnie myjemy. Truskawki szypułkujemy i kroimy na pół. Morele kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, a następnie kroimy w kostkę. Kiwi obieramy ze skóry i kroimy w trójkąciki. Banana można podzielić na plasterki lub także kwadraty. W osobnym naczyniu robimy sos: sok, ksylitol i sok wyciśnięty  z cytryny dokładnie mieszamy, następie polewamy nim owoce. Sałatkę delikatnie mieszamy. Dekorujemy listkami świeżej mięty. Sałatka świetnie pasuje między innymi do placków z jabłkiem.

Smacznego! :)

Koktajl bananowo-truskawkowy

Sezon truskawkowy w pełni, zatem proponuję Wam koktajl z tychże owoców. Jest  bardzo klasyczny truskawkowo-bananowy, a ciekawego smaku dodaje prażone siemię lniane, które jest świetną alternatywą dla bardzo modnych nasion chia.

Składniki:

  • 1,5 szklanki truskawek
  • dwa banany
  • 400 g kefiru
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 2 łyżki ksylitolu

Sposób przygotowania:

Siemię lniane wrzucamy na suchą patelnię i prażymy pod przykryciem 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Do wysokiego pojemnika wrzucamy umyte truskawki i banany – blendujemy je. Następnie dodajemy ksylitol i siemię lniane. Całość zalewamy kefirem i dokładnie mieszamy.

Smacznego! :)

Koktajl z nektarynkami i kaszą jaglaną

Zainspirowana książkami Jadłonomii postanowiłam przetestować przepis na jakiś smaczny koktajl – wybrałam ten z nektarynek i kaszy jaglanej. Jest naprawdę sycący i może spokojnie być pysznym śniadaniem lub zdrową przekąską między posiłkami. Zamiast sięgać po batonika, zróbcie sobie koktajl! :)

Składniki:

  • ½ szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka sojowego lub innego ulubionego
  • 2-3 dojrzałe nektaryny, obrane i pokrojone na ćwiartki
  • 2 łyżki ksylitolu lub innego ulubionego słodu
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarna wydłubane z połowy laski wanilii
  • szczypta soli morskiej

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy według instrukcji z opakowania. Czekamy aż trochę ostygnie, żeby nie stępić noży od blendera. Wszystkie składniki wrzucamy do pojemnika i blenujemy. Koktajl można posypać kurkumą i cynamonem, bardzo fajnie podbiją smak.

Smacznego! :)

Jak powstają krówki?

W związku z Dniem Dziecka organizowane są różne wyjścia, my wybraliśmy się do Krainy Krówek w Milanówku. To znakomita wycieczka, dzięki której poznaliśmy tajniki produkcji tychże smakołyków. Bo jeśli jeść słodycze, to albo domowej roboty, albo te z jak najkrótszym składem! Mhm…

Uwielbiam moją pracę, bo często sama mogę się poczuć jak dziecko! :)