Sałatka z serem pleśniowym i truskawkami

Składniki:

  • 100 g rukoli
  • 100 g sera pleśniowego LAZUR
  • 200-300 g świeżych truskawek
  • 50 g pestek dyni
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka miodu
  • zioła prowansalskie do smaku

Sposób przygotowania:

Rukolę myjemy, nawet jeśli jest na niej napisane, że można ją od razu spożywać (podobno i tak zostaje w niej dużo bakterii), po osuszeniu wrzucamy ją do miski. Truskawki płuczemy pod ciepłą wodą, szypułkujemy, a następnie przekrawamy na pół i kładziemy na rukoli. Ser pleśniowy kroimy w równą kosteczkę i rozrzucamy delikatnie w misce. Pestki dyni prażymy ok. 5 minut na suchej patelni i posypujemy nimi sałatkę. Ostatnim etapem jest zrobienie sosu: do szklanki wlewamy oliwę i ocet balsamiczny, dodajemy miód i zioła prowansalskie, a później wszystko dokładnie mieszamy. Polewamy sosem całą sałatkę. Proponuję nie mieszać jej przed podaniem, żeby nie straciła na walorach estetycznych. Świetnie pasuje do obiadu czy grilla, a także jako przystawka. Serdecznie polecam (to moja ulubiona sałatka!).

Smacznego! :)

 

Sałatka owocowa

Składniki:

  • 4 morele
  • 20-30 dag truskawek
  • 1 kiwi
  • 1 banan
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 łyżeczki ksylitolu lub innego słodzika
  • 3 łyżki soku jabłkowego
  • kilka listków świeżej mięty

Sposób przygotowania:

Owoce dokładnie myjemy. Truskawki szypułkujemy i kroimy na pół. Morele kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, a następnie kroimy w kostkę. Kiwi obieramy ze skóry i kroimy w trójkąciki. Banana można podzielić na plasterki lub także kwadraty. W osobnym naczyniu robimy sos: sok, ksylitol i sok wyciśnięty  z cytryny dokładnie mieszamy, następie polewamy nim owoce. Sałatkę delikatnie mieszamy. Dekorujemy listkami świeżej mięty. Sałatka świetnie pasuje między innymi do placków z jabłkiem.

Smacznego! :)