Domowa pizza

Oto moja pierwsza w pełni domowa pizza. Okazało się, że wcale nie jest taka trudna, co od dawna mnie przerażało. Poza tym spód wyszedł naprawdę fantastyczny – cieniutki, a brzegi chrupiące. Powiem nieskromnie, że jest to najlepsza domowa pizza, jaką jadłam.

Składniki:

Spód:

  • 30 dag mąki pszennej
  • 10 dag mąki orkiszowej
  • 0,5 dag drożdży
  • 240 ml wody
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • ksylitol lub cukier

Dodatki:

  • szynka ekologiczna
  • mozzarella
  • pieczarki
  • czerwona cebula
  • sos pomidorowy
  • oregano

Sos pomidorowy:

  • słoiczek pulpy pomidorowej
  • 2 ząbki czosnku
  • oregano
  • świeża bazylia
  • sól
  • pieprz

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy drożdże z 2 łyżkami ciepłej wody. Dodajemy 1 łyżeczkę mąki pszennej i szczyptę ksylitolu. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, aby powstał zaczyn. Dodajemy przesianą mąkę, 240 ml wody, oliwę oraz sól i dokładnie mieszamy. Przekładamy na oprószoną mąką stolnicę. Ciasto wyrabiamy przez ok. 10 minut. Następnie przekładamy je do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na godzinę. Przez ten czas kroimy w plasterki dodatki do pizzy i robimy sos. Wszystkie składniki sosu wrzucamy do garnka i gotujemy przez 10 minut. Po godzinie ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i przekładamy na blachę. Spód pizzy smarujemy sosem pomidorowym, na niego zaś kładziemy dodatki i posypujemy oregano.  Pizzę pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 250 stopni.

*przepis bazowy na spód pizzy pochodzi z książki „Kuchnia naturalna” pod red. Katarzyny Banachowicz

Smacznego :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *