Domowe hamburgery

Każdy facet lubi od czasu do czasu zjeść hamburgera z dużą ilością mięsa (oczywiście kobiety też, ale chyba zdarza im się to rzadziej). Niestety za porządne hamburgery trzeba słono zapłacić, a i tak zwolennicy zdrowego żywienia mieliby się do czego przyczepić. Już jakiś czas temu zrobiłam swojego pierwszego domowego hamburgera. Bardzo nam zasmakował i czasami robię mojemu mężowi taką wyżerkę. To danie sprawdza się zwłaszcza na działce czy biwaku, gdzie gotowanie bywa kłopotliwe.

Składniki:

  • bułka pszenno-żytnia z sezamem (w Lubaszce nazywa się Bawarska)
  • kilka liści sałaty maślanej
  • papryka marynowana w occie
  • ogórki kiszone
  • kilka plasterków sera żółtego (polecam wybierać takie powyżej 25zł/kg i najlepiej z obniżoną zawartością tłuszczu*)
  • nieduża czerwona cebula
  • ketchup (polecam własnej roboty lub np. Heinz, ponieważ ma bardzo dobry skład*)

Kotlety:

  • 30 dag mięsa mielonego z indyka
  • jedna malutka cebula lub pół średniej
  • jedno wiejskie jajo
  • ¾ łyżeczki soli himalajskiej
  • pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki suszonej bazylii
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ¾ łyżeczki kurkumy
  • bułka tarta starta w domu (z grahamki)
  • oliwa z oliwek

Sos czosnkowy:

  • mały gęsty jogurt naturalny
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli himalajskiej
  • szczypta świeżo zmielonego pieprzu
  • pół łyżeczki oregano
  • kilka listków świeżej bazylii

*polecam odcinki Wiem, co jem o serach oraz o ketchupach, gdzie Kasia Bosacka doradza, jak dobrze wybrać powyższe produkty

 

Sposób przygotowania:

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, 2 łyżkami bułki tartej, cebulą pokrojoną w kostkę i przyprawami. Formujemy masę w płaskie, ale dość duże kotlety. Obtoczone w bułce tartej mięso smażymy na oliwie. Bułki przekrawamy na pół, smarujemy jedną połówkę ketchupem, drugą – sosem czosnkowym, dzięki temu hamburger będzie się lepiej trzymał. Na dolną połówkę kładziemy kotleta, następnie ser żółty, aby mógł się fajnie rozpuścić oraz warzywa – paprykę marynowaną i ogórka kiszonego pokrojoną w kostkę, plastry fioletowej cebuli i liść sałaty, całość możemy posypać ulubionymi przyprawami. Hamburgera jemy stanowczo ściskając obiema rękami. Jeśli z Waszego hamburgera będą ciekły sosy – to znaczy, że Wam wyszedł. Podany przepis powinien wystarczyć na 4 kotlety, a tym samym 4 kanapki. Jestem to bardzo smaczna alternatywa dla niezdrowych fastfoodów. Mój mąż pęka z radości, kiedy je robię, a raczej kiedy sam może je sobie zrobić. Bardzo lubię kłaść na stole składniki, żeby każdy sam dobierał sobie ilość warzyw, mięsa i sosów. Pamiętajcie też o  jakimś dobrym piciu na lepsze trawienie – herbata czarna lub zielona, a zamiast Coli świetnie będzie się pasował kwas chlebowy.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *