Kaszotto

Składniki:

  • 100g kaszy jaglanej
  • mała cukinia
  • 2 pomidory
  • dobre białe wino (wytrawne lub półwytrawne)
  • świeży rozmaryn
  • świeża kolendra
  • 1-2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • szczypta kurkumy

 

Sposób przygotowania:

Nalewamy do garnka litr wody, soli ją, dodajemy odrobinę oliwy i kurkumy. Można wcześnie opłukać kaszę ciepłą wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy kaszę i gotujemy ją około 15 min.  Po ugotowaniu dobrze jest wsadzić ją do ciepłego piekarnika, aby cała woda dobrze się wchłonęła. W tym czasie rozgrzewamy patelnię z oliwą, a następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię, po paru minutach dodajemy pomidory, również pokrojone w kostkę. Kiedy warzywa zmiękną, dodajemy kaszę. Przyprawiamy danie: solą, pieprzem, świeżą kolendrą i tymiankiem, a także przetartym czosnkiem. Ja dodaję do większości swoich dań również szczyptę kurkumy, która nadaje potrawom piękny kolor i jest bardzo zdrowa. Na koniec podlewamy danie winem (tyle, ile się wchłonie) i delektujemy się pięknym aromatem i smakiem. Kaszotto najlepiej podawać z rybą i białym winem.

Smacznego! :)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *