Mazurek słodko-słony na gryczanym spodzie

Nigdy nie lubiłam mazurków, bo były dla mnie za słodkie i zbyt sztuczne. W zeszłym roku zmieniłam zdanie o tych ciastach, jak zawsze okazało się, że wszystko zależy od sposobu wykonania. Postanowiłam dzisiaj odtworzyć ten zeszłoroczny i wyszedł mi tak:

Charakteryzuje go nowoczesny słodko-słony smak i duża zawartość orzechów ziemnych. Spód zrobiłam zdrowszy, bo z mąki gryczanej (właściwie dlatego, że nie miałam w domu mąki pszennej). Smakuje trochę jak baton orzechowy. Pyszka!

Składniki:

  • 200 g mąki gryczanej
  • 100  g schłodzonego masła
  • jedno jajo
  • szczypta soli
  • szczypta cukru wanilinowego
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g masła orzechowego
  • 100 g białej czekolady
  • 150 g mlecznej czekolady (50 g do masy i 100 g rozpuszczonej do polewy)
  • orzechy ziemne do dekoracji

 

Sposób przygotowania:

Z mąki usypujemy kopiec, w środku robimy zagłębienie na roztrzepane jajko, całą górkę okładamy plastrami schłodzonego masła. Dodajemy sól i cukier wanilinowy do smaku i zagniatamy ciasto. Jeśli nie będzie się chciało sklejać – dodajemy 2 łyżeczki wody, gdyby było zbyt klejące – dosypujemy mąki. Formujemy je w placek i wkładamy do lodówki na 20 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Następnie wyjmujemy ciasto z lodówki rozwałkowujemy i wykładamy nim foremkę uprzednio nasmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Robimy na placku wypustki widelcem. Pieczemy w 180 stopniach przez 20 minut. Ostudzony spód smarujemy masą, czyli zmiksowanym masłem orzechowym, serkiem mascarpone i roztopioną czekoladą. Całość ozdabiamy polewą czekoladową i orzechami ziemnymi. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *