Zapiekana cuknia z mięsem

Składniki:

  • duża cukinia
  • 30-40 dag mięsa mielonego z drobiu
  • 400 g pulpy pomidorowej
  • 10 dag parmezanu
  • łyżka soli himalajskiej
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego
  • ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka oregano
  • pęczek szczypiorku

Sposób przygotowania:

Cukinię obieramy ze skórki, kroimy ją na ćwiartki. Następnie wydrążamy dużą łyżeczką pestki tak, aby powstały łódeczki. Ważne, żeby ich nie przedziurawić, bo będzie nam wyciekał sos. Mięso mielone podsmażamy na oliwie z oliwek. Kiedy się zrumieni, dolewamy pomidory, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i inne przyprawy. Sos trzymamy na małym ogniu jeszcze 10 minut. Nakładamy go do łódeczek z cukinii, posypujemy startym parmezanem i zapiekamy 40 minut w 190 stopniach. Nie zwiększajcie temperatury, bo parmezan może się za bardzo podpiec tak, jak u mnie.

Smacznego! :)

Pieczone kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora

Składniki:

  • ½ dużego kalafiora
  • 1 ½ szklanki rozgotowanej kaszy jaglanej
  • ½ szklanki prażonych pestek słonecznika
  • ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
  • ¼ szklanki oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki ksylitolu
  • 1½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki soli himalajskiej
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka oregano
  • garść świeżej pietruszki

Sposób przygotowania:

Gotujemy kaszę jaglaną, trochę dłużej niż jest napisane na opakowaniu, a potem ją studzimy. W tym czasie ścieramy na tarce z dużymi oczkami umyty i osuszony kalafior. To samo robimy z cebulą i czosnkiem. Następnie na suchej patelni prażymy pestki słonecznika. Siekamy je drobno tak jak i natkę pietruszki. Wszystkie składniki mieszamy dokładnie w głębokiej misce. Formujemy z nich kotlety, które wykładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy je do nagrzanego do 180-200 stopni piekarnika i pieczemy je przez 20 minut, potem przekręcamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze 10 minut. Kotlety świetnie smakują z buraczkami i kaszą jaglaną lub ziemniakami.

Źródło: http://www.jadlonomia.com/przepisy/mielone-kalafiorowe/

Smacznego! :)

 

Kaszotto

Składniki:

  • 100g kaszy jaglanej
  • mała cukinia
  • 2 pomidory
  • dobre białe wino (wytrawne lub półwytrawne)
  • świeży rozmaryn
  • świeża kolendra
  • 1-2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • szczypta kurkumy

 

Sposób przygotowania:

Nalewamy do garnka litr wody, soli ją, dodajemy odrobinę oliwy i kurkumy. Można wcześnie opłukać kaszę ciepłą wodą. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzucamy kaszę i gotujemy ją około 15 min.  Po ugotowaniu dobrze jest wsadzić ją do ciepłego piekarnika, aby cała woda dobrze się wchłonęła. W tym czasie rozgrzewamy patelnię z oliwą, a następnie wrzucamy pokrojoną w kostkę cukinię, po paru minutach dodajemy pomidory, również pokrojone w kostkę. Kiedy warzywa zmiękną, dodajemy kaszę. Przyprawiamy danie: solą, pieprzem, świeżą kolendrą i tymiankiem, a także przetartym czosnkiem. Ja dodaję do większości swoich dań również szczyptę kurkumy, która nadaje potrawom piękny kolor i jest bardzo zdrowa. Na koniec podlewamy danie winem (tyle, ile się wchłonie) i delektujemy się pięknym aromatem i smakiem. Kaszotto najlepiej podawać z rybą i białym winem.

Smacznego! :)

Zapiekanka z burakami

Składniki:

(porcja dla dwóch osób)

  • 100g kaszy pęczak
  • pierś z indyka
  • 3 średnie buraki
  • 120g sera Camembert
  • pestki dyni

Sposób przygotowania:

Do garnka wlewamy litr wody, solimy ją, dodajemy odrobinę kurkumy i dwie krople oliwy z oliwek. Gdy woda będzie wrzała, wrzucamy kaszę i gotujemy ją przez 15 min. Jednocześnie myjemy, kroimy w kostkę, a potem smażymy pierś z indyka. Indyka przyprawiamy ząbkiem czosnku, bazylią, oregano, solą i pieprzem. Gotujemy również buraki w mundurkach. Gotową kaszę wsypujemy na dno naczynia, następnie kładziemy pierś z indyka i pokrojone w talarki buraki. To wszystko przysypujemy serem. Zapiekankę pieczemy w 190 stopniach przez 40 min. Na końcu prażymy na patelni pestki dyni, którymi posypujemy potrawę.

Smacznego! :)