Koktajl z nektarynkami i kaszą jaglaną

Zainspirowana książkami Jadłonomii postanowiłam przetestować przepis na jakiś smaczny koktajl – wybrałam ten z nektarynek i kaszy jaglanej. Jest naprawdę sycący i może spokojnie być pysznym śniadaniem lub zdrową przekąską między posiłkami. Zamiast sięgać po batonika, zróbcie sobie koktajl! :)

Składniki:

  • ½ szklanki kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka sojowego lub innego ulubionego
  • 2-3 dojrzałe nektaryny, obrane i pokrojone na ćwiartki
  • 2 łyżki ksylitolu lub innego ulubionego słodu
  • ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego lub ziarna wydłubane z połowy laski wanilii
  • szczypta soli morskiej

Sposób przygotowania:

Kaszę gotujemy według instrukcji z opakowania. Czekamy aż trochę ostygnie, żeby nie stępić noży od blendera. Wszystkie składniki wrzucamy do pojemnika i blenujemy. Koktajl można posypać kurkumą i cynamonem, bardzo fajnie podbiją smak.

Smacznego! :)

Bułeczki orkiszowe

Mamy taki zwyczaj, że śniadania w weekendy robi mój mąż (swoją drogą bardzo polecam małżeńskie rytuały) i zazwyczaj jest to jajecznica. W tygodniu nie mamy na to czasu, ale w niedziele bardzo lubimy wspólne, spokojne śniadania. Potem zazwyczaj prowadzimy długie rozmowy o życiu. Uwielbiam to! Dzisiaj nasz posiłek jest jeszcze bardziej wyjątkowy, ponieważ mamy pieczywo własnej roboty. Upiekliśmy pyszne i zdrowe bułeczki orkiszowe. Kilka osób pytało mnie o przepis na nie, dlatego poniżej zamieszczam link do bloga, z którego pochodzi: http://www.wikirose.pl/2016/08/buleczki-orkiszowe-smaczne-i-zdrowe.html, a tu znajdziecie podpowiedź, jak zrobić zaczyn: http://www.mojewypieki.com/post/jak-zrobic-rozczyn-ze-swiezych-drozdzy. Smacznego!

Jogurt naturalny z owocami i bakaliami, czyli szybkie śniadanie

Wiem, jak ważne jest jedzenia śniadania, dlatego nawet, gdy nie mam ochoty lub czasu, jem coś bardzo prostego. Oto propozycja właśnie takiego posiłku: wystarczy wlać jogurt naturalny do miseczki, posypać go ulubionymi owocami (u mnie to jest: świeży ananas, kiwi, pomarańcza i banan) i bakaliami. Często dodaję do tego otręby i „Dobra kaloria” np. grykę z melasą. Jeśli ktoś lubi jeszcze słodsze dania, to całość można polać miodkiem.

Gofry ze świeżymi owocami

Od tygodnia marzyliśmy o pysznym śniadanku w Lizbonie. Od początku wiedziałam, że to musi być coś ekstra, najlepiej ze świeżymi owocami. No i wymyśliłam: gofry polane jogurtem naturalnym i posypane ananasem, bananem, pomarańczą i kiwi! A do tego sok mango-marakuja. Same gofry przywieźliśmy sobie z Polski, tutaj znajdziecie bardzo fajny przepis: http://ooomnomnomnom.blogspot.pt/2014/04/gofry-w-wersji-fit-dietetyczne-gofry.html. Ja słodzę zazwyczaj ksylitolem lub fruktozą. Swoją drogą mam nadzieję, że niedługo uda mi się napisać post o tym, jakich „słodzideł” warto używać.

Naleśniki z bananem

Postanowiliśmy zrobić sobie wczoraj pyszny deser – naleśniki z mąki kukurydzianej z bananem, a do tego zamiast klasycznego kakao – kawa orkiszowa. Serdecznie polecam!

Składniki:

  • 2 szklanki mleka sojowego lub chudego krowiego
  • 1 i 1/4 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 wiejskie jajo
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • szczypta kurkumy
  • łyżeczka wody gazowanej
  • olej kokosowy do smażenia

Dodatki:

  • 4 banany
  • tabliczka czekolady
  • wiórki migdałowe
  • bakalie

Sposób przygotowania:

Do miski wrzucamy mąkę, zamiast pszennej proponuję użyć kukurydzianej. Następnie dolewamy mleko krowie, najlepiej chude, albo sojowe. Myjemy jajo i wrzucamy je do miski (oczywiście bez skorupki :)). Całość mieszamy, aby powstała jednolita masa. Ja używam do tego miksera, bo jest znacznie szybciej i nie ma grudek. Na końcu dodajemy do smaku szczyptę soli, cukru i kurkumy. Aby naleśniki były bardziej puszyste dolewamy do nich łyżeczkę wody gazowanej. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Do smażenia możemy użyć oleju rafinowanego. Nabieramy masy łyżką wazową, u mnie to jest około 3/4 łyżki, i rozprowadzamy po małej patelni. Oczywiście każdy musi sam dostosować ilość wylewanej masy do wielkości patelni i grubości naleśników, jaką lubi. Banany kroimy wzdłuż na dwie części i każdą  z nich zawijamy w osobnym placku. Polewę najłatwiej zrobić z  rozpuszczonej czekolady. Zwróćcie tylko uwagę, aby miała jak największą zwartość kakao. Polecam firmę Wawel ze względu na nie najgorszy skład i cenę. Naleśniki polewamy rozpuszczoną czekoladą, na końcu możemy posypać je jeszcze wiórkami migdałowymi lub bakaliami. Polecam podawać naleśniki z kawą zbożową np. orkiszową. Pychota!

 

Sobotnie śniadanie

Pogoda w sobotni poranek nas nie rozpieszcza – jest ciemno, zimno, ponuro i deszczowo, zatem jakoś trzeba sobie umilić ten dzień. Mi bardzo poprawiła humor dobra kawa i świeży rogalik.

Jestem fanką francuskiego stylu jedzenia: w tygodniu kontroluję to, co jem, a w weekendy robię sobie drobne przyjemności. Jeden croissant raz na jakiś czas nikomu nie zaszkodzi, a sprawi dużo przyjemności. No i pozwoli poczuć, że jest już weekend! :)

PS Ważne tylko, żeby nie nadrabiać tygodniowych zaległości i panować nad apetytem :)