Zupa – krem z marchewki i pomarańczy

Na dworzu zima w pełni, w związku z tym chciałam podzielić się z Wami moim przepisem na rozgrzewający krem z marchewki. Zdecydowanie nie przypomina marchewkowej papki dla dzieci, ale jest ciekawą i nieco orientalną zupą. Serdecznie polecam Wam spróbować tej niezwykłej kompozycji!

Składniki:

  • 5 dużych marchewek
  • 3 średnie ziemniaki
  • 0,5 litra bulionu warzywnego
  • duża pomarańcza
  • sezam
  • oliwa z oliwek
  • mały kawałek świeżego imbiru
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • opcjonalnie: 2 łyżki mleka kokosowego

Sposób przygotowania:

Gotujemy bulion z włoszczyzny. Odlewamy pól litra, a z pozostałej części możemy zrobić kostki rosołowe – zamrażając bulion w pojemnikach na lód. Obieramy marchewki i ziemniaki, myjemy je i kroimy w niewielkie kawałki. Następnie warzywa podsmażamy na oliwie z oliwek i wrzucamy do bulionu. Gotujemy zupę, aż składniki będą miękkie. Dodajemy kilka ulubionych warzyw z bulionu np. jedną pietruszkę, pół cebuli, kawałek selera i pora. Całość studzimy, a następnie wszystko dokładnie blendujemy. Gdyby krem był za gęsty – dodajemy więcej bulionu, jeśli wolimy rzadszy – dokładamy kilka marchewek z bulionu i dalej miksujemy. Ścieramy na drobnych oczkach skórkę z całej pomarańczy, a także imbir (około pół łyżeczki) i wrzucamy je do zupy. Całość doprawiamy sokiem z połówki pomarańczy, kurkumą, solą, pieprzem. Bardziej orientalnego smaku dodaje mleko kokosowe, wystarczą już 2-3 łyżki. Krem z marchwi najlepiej posypać prażonym sezamem i kawałkami pomarańczy.

Smacznego! :)